編集部員が本気のひと品で勝負！“ほっともっと”のおかずアレンジ選手権FEATURE CONTENTSカレーが食べたくなる季節！今回は、定番からアレンジまで、様々なカレーレシピをご紹介します。爽やかなスパイスの力を借りて、じめっと蒸し暑い季節を乗り越えましょう！食卓に並ぶ機会の多い、豚肉、鶏もも肉、鶏むね肉を使った料理。使いやすい食材ですが、マンネリ化しがちですよね。今回は、毎日のごはんを簡単に格上げできるマンネリ解消レシピをご紹介します！鶏胸肉を塩麹で調理したい！なぜ塩麹をプラスするとおいしいの？定番の唐揚げ・チキン南蛮レシピ7選塩麹焼き・炒め物系レシピ8選塩麹に漬けたらどのくらい保存できる？鶏胸肉に塩麹は相性バッチリ！CATEGORYトレンドニュースレシピ新着動画グルメ&おでかけリビング&キッチンヘルス&ビューティー特集連載RANKING今が一番おいしい野菜！「アスパラ」を使ったおつまみ6選やみつき！悪魔の豆腐丼暑い日はオクラがおいしい♪あっちゅう間おかず3品定番和スイーツ。基本の牛乳かん連休中・週末のランチにぜひ！カフェ風納豆パスタ5選（参考動画付き）通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。
これはびっくり！日本人でも知らない「国菌」とはその国を代表する花や鳥、国花や国鳥の存在はみなさんご存じかと思いますが、なんとその国の菌、…食感と味が劇的に変化！食材別「塩麹」の使い方とおすすめレシピ和食から洋食、お肉に魚介類まで、いろいろなお料理の味付けに便利！と話題になった塩麹。塩麹は手軽に買えますが、… 塩麹. 1. 引用をストックしました引用するにはまずログインしてください引用をストックできませんでした。再度お試しください限定公開記事のため引用できません。 ※記事内の価格は、原則総額表示です（一部、税抜表示あり）。この記事が気に入ったら つくれぽを届けて下さったみなさま. 作り方.
ようこそ、柔らか鶏むね村へ。漬け込むだけで、やわらか美味しく。我が里では、そんな鶏むね漬け込み術を一子相伝して参りました。本日はこの村秘伝の鶏胸肉漬け込み術を皆様にご紹介！皆様の腹筋も、綺麗な6個にセパレイトするかもしれません！
高タンパクなのに低脂肪のヘルシーな鶏胸肉。でもちょっとパサパサが気になる、ということはありませんか？塩麹を使うと鶏胸肉がやわらかくなり旨味もアップ！今回は、定番の唐揚げ、チキン南蛮、塩麹焼き、そのほか炒め物系レシピをご紹介します。 塩麹で鶏むね肉が驚くほどしっとり柔らかに！ どんな食材のうまみも引き出す魔法の調味料、塩麹。そんな塩麹を使えば、パサパサした鶏むね肉も、しっとり柔らかなお肉になりますよ。
料理やお菓子を作ること、食べることが大好きです。作り方のコツやポイントとともに、さらにおいしく味わえるよう、素材や料理の背景にもさり気なく触れられれば、と思っています。
鶏胸肉を食べやすい大きさに切る。生姜をすりおろす。ポリ袋に入れ、塩麹としょうゆ、生姜を加えて揉み込み、1時間以上おく。 本当にありがとうございました☆
こちらのレシピは、塩麹のみで味付けするのが特徴。皮目から焼いて裏返し、しっかりと火を通します。 ... プレーンヨーグルトやトマトケチャップ、カレー粉などの調味料で鶏胸肉を漬け込み、さあ焼 … 食からはじまる、笑顔のある暮らし。高タンパクなのに低脂肪のヘルシーな鶏胸肉。でもちょっとパサパサが気になる、ということはありませんか？塩麹を使うと鶏胸肉がやわらかくなり旨味もアップ！今回は、定番の唐揚げ、チキン南蛮、塩麹焼き、そのほか炒め物系レシピをご紹介します。ライター : 鶏ムネ肉を丸ごとビニール袋に入れちゃいます。それと塩麹大さじ1杯も。塩麹は市販のもので大丈夫ですよ。 そして袋の上からこう！（むぎゅっ） 鶏肉に塩麹がまんべんなく行き渡るようにもみ込んでくだ …
鶏胸肉 1枚(約300g) / 塩麹 大さじ2 / しょうゆ 小さじ1 / 生姜 1片 / たまご 1個 / 片栗粉 大さじ5 / 揚げ油 適量. 話題入りさせて頂くことが出来ました♪. ホットペッパーグルメでは、24時間いつでもどこでも使えるネット予約を提供しています。空席状況が一目でわかるので、面倒な電話確認は必要ありません。営業時間外でも予約できます。様々なシーンでご利用いただけ、さらにポイントもたまってつかえてお得です。ぜひネット予約ですてきなグルメ体験をしてみてください。＞＞ 一度も鳥肉に触れずに作れます。包丁、ラップ、まな板、たこ糸、塩抜きいっさい不要。ポリ袋に鶏ムネ肉と塩麹を直接入れ、弱火で3分煮て冷ますだけでおいしい鶏ハムが出来上がります。10年以上前に … 本日. ……なんてことを言うと編集部からドロップキックを食らううえに、担当編集さんが涙にくれること間違いなしなので、そのまま書き進めますね（※比喩です）。 毎日、仕事でいろいろと頭を使っているうえに、夕食の献立にまで頭を使いたくないですよね……。なかには「料理することがストレス発散になる」という人もいて、うらやましいことこのうえないのですが、残念ながら私はそんな性格を持ち合わせていませんでした……。 で、閉店直前のスーパーに駆け込むのですが、微妙に大きいサイズのパックだったり、塊肉ばかりだったりで、使いやすいサイズのものが売り切れていたりするんです。そういうときに限って残っているのが、鶏ムネ肉。 いや、いいんですよ。良質なタンパク質が豊富に含まれているし、鶏の他の部位よりも安くて経済的だし、言うことな……いや！ あるわ！ どうしてもパサパサになってしまうのですよ！ やっぱりジューシーな鶏モモ肉よりも使いづらさが否めませんし、それがそのぶん価格の安さにもつながっているのかな、という気がしますが……日陰の存在たる鶏ムネ肉にね、ピシーッ！ と光をあてようと思います。今回は、鶏ムネ肉を使って簡単に蒸し鶏が作れるよ！ という話です。 まず鶏ムネ肉にフォークを使ってブスブスと穴を開けていきます。この動作でストレス発散できる気もしますね。勢いよくやりすぎてケガしないように！ 鶏ムネ肉を丸ごとビニール袋に入れちゃいます。それと塩麹大さじ1杯も。塩麹は市販のもので大丈夫ですよ。 そして袋の上からこう！（むぎゅっ）鶏肉に塩麹がまんべんなく行き渡るようにもみ込んでください。袋に穴が開かない程度でかまいませんが、思いきりよくギュギュッともみ込んじゃいましょう！ で、鶏肉はそこらへんに少し置いといて（雑）、その間に長ネギ1本を斜めに切ります。 あとショウガ1かけを千切りに。あ、でもこれはお好みでかまいません。チューブ入りのおろししょうがでもいいし、なくてもいいし。 はい、これは一時期流行ったシリコンスチーマー。みなさん、活用してます？ 私はめっちゃ活用しまくってます。もし持っていない人は、耐熱性の大きなバットを使ってくださいね……って、たぶんバットを持ってる人の方が少ないから、つべこべ言わずに手ごろなシリコンスチーマーを手に入れてください！ 便利だから！ どうしても嫌だという人は耐熱皿ぐらいありますよね？ ね？ 気を取り直して、長ネギの白いほうからなんとなく敷き詰める感じで、シリコンスチーマーに入れます。 はい、ここで鶏ムネ肉再登場！ よく「塩麹に一晩漬け込んで……」なんてレシピがありますけど、塩麹の酵素って意外と強力で、漬けすぎると水が出てしまって、しっとり感が失われてしまうこともあるんですよ。取り出してみると、短時間でもわりとやわらかくなっているのがわかります。ここでパラパラとショウガを合わせます。 長ネギの青いところも乗っけて、軽く料理酒をまわしかけます。どのくらいって？ 適当適当！ そしてふたをして電子レンジにかけます。600Wで4分くらい。もし大きめの鶏肉だったら、 こんなふうに全体的に火が通ってる感じになったらできあがり！ ヤケドしないように箸などで押さえながら、食べやすい大きさにスライスしましょう。 はい、キタコレ。完全においしいやつ。透きとおる肉汁を見よ！ てなもんですよ。レンジで作る塩麹蒸し鶏の完成です！！ 塩味は最小限にとどめているので、つけだれを変えるといろいろ楽しめます。ベーシックはやはりポン酢かなぁ。 これは あと、個人的にオススメなのは、 それに酒の肴としても、低糖質高タンパクで、これまた晩酌にはもってこい。とりあえず今晩あたり、軽い気持ちで作ってみたらいいと思います！ 転勤族の父親と夫を持ったがために、
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