雄と雌の鶏が一緒に飼われている「有精卵」です。有精卵というと手間暇かけた高級卵をイメージしますが「味や栄養価は無精卵と同じ」という事らしいのですが。。。？そんなはずはない、たしかに美味しい・・・。真偽はどうなのか？など、いろいろ調べましたよ。有精卵と無精卵の違いを一言でいうと受精した卵（有精卵）か受精していない卵（無精卵）かの違いです。もっと簡単に言うと以上のような違いですが、見分け方や栄養価などもう少し詳しく見ていきましょう！有精卵と無精卵の見分け方は殻の状態ではわかりませんので卵を割って見極めます。卵を割って黄身の上に3～4ｍｍの白い円形がハッキリと見えれば有精卵です。これは卵の胚（はい）に当たる部分で無精卵の胚は輪郭がぼんやりしていて有精卵の胚ほどの大きさもありませんのでここで見分けることができます。有精卵と無精卵の違いは「孵るか孵らないか」ですが、店頭で有精卵として販売するための定義は次のような条件があります。「雌鶏100羽に対して雄鶏5羽以上の割合で、平飼いもしくは放し飼いなど、自然交配可能な環境で採卵されたもの」という明確な定義があります。5％以上の雄鶏を飼育しなければいけない有精卵はコストの面でも割高になってしまいます。一方、無精卵は狭いケージの中に雌だけを入れて卵を産むことだけを目的に飼育されています。無精卵の方が大量に低コストで採卵できるため大手の量販店（スーパー）などで販売されている卵の多くは無精卵です。自然に近い平飼いの環境で飼育されているので鶏自身が健康で卵の栄養価も高いイメージはありますが、栄養価の面だけでいえば何ら違いはないそうです。栄養価に影響を与えるのは有精卵か無精卵かの違いよりもどんな飼料を与えていたかの方が卵の栄養価に影響は大きいようです。味に関しても与えている飼料の影響が大きく「有精卵」「無精卵」の違いが味に影響を与えることはないそうです。コストがかかり、味も栄養価も変わらない有精卵を作る理由はどこにあるのでしょうか？もちろん、平飼いで健康的に育った鶏から産まれた卵を食べたいという需要があるのは事実ですがそれだけではないのです。実は有精卵はインフルエンザワクチンを培養するのに使われています。ワクチンは生きた細胞の中でしか培養できないのですが「孵化（ふか）鶏卵」という胚を成長させている（発育途上の）卵はインフルエンザウイルスの培養に適していて、うまくウイルスが増殖すれば1～2個の有精卵から大人1人分のインフルエンザワクチンができるそうです。卵の賞味期限の定義は「生で食べられる期限」で、例え賞味期限が切れても充分加熱調理すれば食べることができます。卵の賞味期限は採卵からと、以上のような基準があります。冬場なら採卵後2か月近くも賞味期限があるのには驚きですね。ただし、実際は小売店で販売されている賞味期限は「2週間程度」と短めに設定している場合が多いようです。また、有精卵の場合は夏場など25℃以上の条件下では胚（ヒヨコになる部分）が育ってしまい食用にできなくなる場合があります。温度管理が無精卵に比べて難しく賞味期限は無精卵よりも短くなります。サルモネラ菌などの細菌の汚染から守るには10℃以下の冷蔵保存が基本で、食品衛生法でも生卵は10℃以下で保存することが望ましいと定められています。生卵を冷蔵庫で保存する際に尖った方を下向きに置く方が良いそうです。理由は以下の2つがあります。と、形の違いを利用した置き方が大切だそうですよ。有精卵と無精卵には「孵化する」「孵化しない」の基本的な違いの他に飼育方法の違いがあります。当然、自然に近い状態で育った鶏から産まれた有精卵の方が「栄養価も高く味も濃い」と誰もが思いがちですが実は違いがないのは意外でしたね。でも、有精卵の方が高価な飼料で手間暇かけて鶏を育てている場合が多いので、結果的に栄養や味が上質のものが多いのでしょうね。我が家で食べる有精卵も味が濃くて黄身の色がオレンジ色で美味しいんですよ。 ARKモバイル(ARK:Survival Evolved)攻略では、ARKにおける卵の入手方法と、受精卵の孵化について紹介しています。卵はキブルの材料としても必要なので、ARK攻略の参考にしてください。 我が家では地の利を活かして、平飼いの高級卵を格安のお値段で分けてもらうことがあります。雄と雌の鶏が一緒に飼われている「有精卵」です。有精卵というと手間暇かけた高級卵をイメージしますが「味や栄養価は無精卵と同じ」という事らしいのですが。 身近な食材のひとつ、鶏卵。色々な種類の料理やお菓子に使われる食材で、どのスーパーでも売られています。卵には『無精卵』と『有精卵』の２種類がありますが、どんな違いがあるのかご存知ですか？今回は、無精卵と有精卵の違いについて解説します。無精卵とは、文字通り『受精していないわけですから、無精卵は温めてもひよこが産まれることはありません。スーパーで普通に売られている一般的な卵は、無精卵です。有精卵とは、文字通り『有精卵は受精しているので、ひよこが産まれる可能性があります。受精させるために、雌鶏と雄鶏を同じ環境で育てて交尾させる必要があります。日本養鶏協会では、有精卵の表示基準をこのように定めています。成雌鶏100羽に対して、成雄鶏5羽以上の割合で混飼し、自然交配で受精可能な飼育 環境であることが確認された場合に限り、表示することができます。長年の品種改良により、採卵鶏は交尾させなくても毎日のように卵を産むようになりました。そのため、ひよこが産まれる可能性のない無精卵が採れるようになりました。受精していないのに卵が産まれることに疑問を持つかもしれませんが、雌鶏にとって卵を産むことは、人間にとっての排卵のようなものです。品種改良された雌鶏は、雄鶏がいなくても毎日卵を産んでくれます。有精卵を産ませるためには、交尾をさせる必要があります。そのためには先述の引用のように、雌鶏と雄鶏を同じ環境で交尾ができるように飼育しなければなりません。平飼いと呼ばれる方法で飼育する必要があるので、鶏が自由に動き回れるだけの場所を用意し、そこで雌鶏と雄鶏を放し飼いにします。無精卵を産む雌鶏の場合は雄鶏が必要ないので、雌鶏のみを飼育します。雄鶏の分の場所も餌も必要ないため、コストも少なく済みます。日本では100%ではありませんが、無精卵を産む採卵鶏はケージで飼育されていることがほとんどです。基本的にはこのような育て方になります。狭いケージにずらりと並べられて飼育されている無精卵を産む鶏と、広々とした場所で自由に動き回れるように放し飼いにされている有精卵を産む鶏。近年では、鶏のケージ飼いは動物福祉に反するという考えも多くなってきており、平飼いへと移行する考えも出始めていますが、まだまだ普及はしていません。欧米では、動物福祉や環境保護などの観点から、ケージに閉じ込めるこの飼育法に規制が行われている国もあります。この考えが広がれば『平飼い＝有精卵』という考えはなくなるかもしれませんが、現在はまだ『ケージ飼い＝無精卵、平飼い＝有精卵』が一般的です。育て方が違うため、コストももちろん違ってきます。安価に大量生産できる無精卵に比べ、有精卵はコストがかかるので、価格も高くなります。また、生産者が少ないこともあり、いつでもどこでも買える訳ではなく、販売されている店舗も限られています。ひよこになるかならないかの大きな違いがあるので、卵の見た目も違うと思うでしょうか。殻のままでは見分けることができません。胚盤とは、黄身の上にあるとても小さな輪のようなものです。小さな白い点のようでもあります。この白い輪が、有精卵だと直径3mm程度の大きさであるので、無精卵のものよりもはっきりと見ることができます。これが無精卵と有精卵を見分ける方法です。この方法以外にも、卵を温めて孵化作業を行なっている過程で、光にあてて中を透かせて血管が見えるかどうかで判断もできますが、その段階までいくと食べることはできないので、買ってきた食用の卵がどちらなのかを判別する方法には使えません。たくさん流通していない希少な有精卵。さぞおいしく栄養があるのだろう、と思うかもしれませんが、残念ながら……。無精卵と有精卵とでは受精したかしていないかよりも、餌や水などの影響の方が味や栄養面に大きな変化があるようです。日本養鶏協会では、鶏卵の表示で留意するポイントとしてこのように書いています。雄鶏の割合を明記して、有精卵ではない鶏卵が含まれている可能性があること(または有精卵となる確率)を付記しなければなりません。有精卵と表示されて売られている卵も、実は無精卵という可能性もなくはありません。無精卵と有精卵を判別する確実な方法がないので、無精卵と有精卵は、体に良さそうだからなんとなく、と有精卵を選ぶ意味はありませんが、狭いケージの中ではなく、広い場所で放し飼いされている鶏が産んだ卵を食べたければ、有精卵を選ぶ価値もあるのかもしれませんね。 ARK（PS4）の攻略wikiです。ARK: Survival Evolved（アーク: サバイバル エボルブド）で卵から恐竜を孵化、育成する方法をご紹介します！ 愛着も沸くだけでなく強力な恐竜を育てる際にも重要なのでぜひご参考にどうぞ！
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