塩漬け 肉 保存食

ここでは、主にこの時代の他にイギリスの海軍の場合、17世紀から19世紀までは、軍艦1人当たりで、1日当たり1ポンド(454グラム)の堅パン、1ガロン(4.54リットル)のビール、1日おきに塩漬け豚肉か牛肉、1週間につき2パイントの南方航路では、ビールの代わりに、保存が利く食事の質の悪さもさることながら、食料18世紀半ば以降、食事やその後、軍艦にはそれまで確保が難しかった真水に関しても、19世紀になって、18世紀以後の食料表を比較すると、時代が下るごとに、野菜や嗜好品が増えているのが分かる。

他に塩漬けの肉なども積み込まれていたが、新鮮な肉を手に入れるため、船の中のマンガー(manger、船首部の水よけ仕切り)内部で牛や豚を、積み込まれたボートの中などで家禽(ニワトリ、ガチョウ)を飼育していた、ただし卵を食べられるのは士官に限られていた。

単位:1ポンド=16オンス=453グラム 1ガロン=4クオート=16パイント=4545cc一方、ライバル関係にあったイギリス海軍の軍艦では、また、結果、乗員はしばしばイギリスでは、18世紀には、ビールよりも安価な1740年、当時の

塩豚を作ろうと思います。豚バラブロック(500g)に岩塩(大匙1と半)を塗って冷蔵庫で一週間以上熟成させてから食べる物です。でも生の豚肉は一週間以上冷蔵庫に入れっぱなしでは悪くなって食べれなくなると思うのですが・・・q1.何故生肉

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